Тренди-Бренди
17.11.2020Гастротренди та борщові війни | Євген Клопотенко — кулінарний експерт
Гість: Євген Клопотенко – один із топових кулінарних експертів країни, ресторатор, шеф-кухар, ініціатор проєктів про культуру харчування.
Дізнаємося:
– Які світові тенденції в харчуванні зараз – вегетаріанські бургери в McDonalds, веганство, їжа в тюбиках – і як вони лягають на наші реалії
– Чи стали українці харчуватися корисніше, збалансованіше, розумніше? Коли здадуть позиції майонезні салати і смажена курочка?
– Чому в українських школах діти перестануть їсти сосики
Кейс: культурне протистояння з Росією за національну приналежність борщу: кампанія занесення борщу до культурної спадщини України в ЮНЕСКО.