У Львові відбувся перший чемпіонат України з піци – Pizza Fest 2017.

В рамках фестивалю готельно-ресторанного бізнесу HoReCa Show Lviv протягом чотирьох днів за першість змагалися піцайоло з усієї країни. Переможці поїдуть у квітні 2018 року на Чемпіонат світу в Парму, Італія. Українські піца-майстри вперше виступатимуть на світовому фестивалі піци.

Мета чемпіонату – розвивати якість піци в Україні. “Ми не просто готуємо і подаємо піцу, а прагнемо розвивати культуру піци в країні на національному рівні, – розповів Володимир Гнатюк, СЕО мережі ресторанів Pizza Celentano. – А здорова конкуренція дає поштовх для розвитку в майбутньому”.

Піцайоло змагалися в п’яти категоріях:

– Неаполітанська піца. Конкурсанти готують маргариту в печі на дровах, оцінюється смак та технічна сторона приготування. Переміг Силюга Іван, Pizza Celentano, Львів.

–  Найшвидша розтяжка. Конкурсанти отримують п`ять однакових кульок тіста, які мають якнайшвидше розтягнути. Вдалося це Федуніву Юрію, Celentano Ristorante, Львів.

– Найбільша розтяжка. Піца-майстри розтягують тісто до якомога більших розмірів. Цьогорічний рекорд – 182 см – поставив Хаїмець Роман, Celentano Ristorante, Львів.

– Класична піца. Судді кажуть, що незважаючи на однакові інгредієнти, “Маргарита” від кожного учасника смакувала по-різному. Найкраще приготував Паненко Ростислав, Smaki-maki, Львів.

– Піца-акробатика або фрістайл. Піцайоло під музичний супровід розтягують піцу і жонглюють нею, артистично виконуючи акробатичні елементи з тістом у руках. І в повітрі. І на підлозі. Кажуть, під час фестивалю витратили майже півтора центнера борошна. А переміг в номінації Сеник Дмитро, Celentano Ristorante, Львів.

Секрет успіху, зізнаються піцайоло, полягає в постійній практиці. “Спочатку відео виступів італійських чемпіонів в YouTube, потім недоспані ночі практики і музика”, – усміхається  Дмитро Сеник, переможець у номінації «Фрістайл».

Для підготовки до виступу в Пармі організатори фестивалю сформують тренувальний табір, де будуть проводитись лекції, майстер-класи, приїжджатимуть тренери з Італії. Призери чемпіонату також мають право безкоштовно відвідувати цю школу.

І наостанок,  рецепт ідеальної піци від Дмитра Новакова, бренд-шефа Pizza Celentano: “Звичайно, база піци – якісне італійське борошно м`яких сортів. Авжеж соус – спілі томати, які проварюють і роблять так звані помідори-пілаті без шкірки, моцарелла з доброго молока, і свіжий базилік. Якісні інгредієнти – найкраща піца”.

Відео-репортаж від (А)

Чемпіонат організовано мережею Pizza Celentano за підтримки ТМ “Zibert”.